野菜のテリーヌ 野菜のテリーヌを作った． カツオのたたきと，茹でた野菜（パプリカ，人参，オクラ，ブロッコリー）をつかった． テリーヌ液にはためておいた野菜くずでとった出汁を使っている． テリーヌ液を固めるためにゼラチンを使った． 反省点 オクラに筋があり硬かった． ゼラチンが少なかったせいで柔らかくなってしまった．
