野菜のテリーヌ

野菜のテリーヌを作った． カツオのたたきと，茹でた野菜（パプリカ，人参，オクラ，ブロッコリー）をつかった． テリーヌ液にはためておいた野菜くずでとった出汁を使っている． テリーヌ液を固めるためにゼラチンを使った．

反省点

• オクラに筋があり硬かった．
• ゼラチンが少なかったせいで柔らかくなってしまった．